中国居民平衡膳食宝塔

　　 中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。

　　 平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。它以建议的食物量，特别是奶类和豆类事物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。

　　 平衡膳食宝塔共分5层，包含我们每天应吃的主要食物种类。

　　 塔尖：油脂类，每天不超过25克
　　 第二层：奶类和豆类食物，每天吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品500克
       第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125—
　　　　　　 200克（鱼虾类50克，畜、禽50—100克，蛋类
　　　　　　 25—50克）

　　第四层：蔬菜和水果，每天应吃400 — 500克和100 — 200克

　　 塔底：谷类食物，每人每天应吃300 — 500克。

（选自中国营养学会《中国居民膳食指南》）

选购保健食品

　　 据京沪等市场调查，目前有93%的儿童、78%的老人和近50%的中青年消费保健食品，95%以上家庭常备有不同类型的营养保健食品。那么，面对琳琅满目的保健食品产品，消费者应如何选购呢?

　　 首先，必须认识保健食品的属性，它是有特定保健功能的食品，而不是以治疗为目的
　　　　　 药品。
　　 第二，要按照自身机体特定条件和要求，选购适宜自身保健功能的食品。
　　 第三，充分认识保健食品产品中的原料和有效成分及其相应的产品。
　　 第四，购买保健食品应认真看清产品的外包装、说明书等标识内容，符合规定要求者
　　　　　 才能购买。
　　 第五，应购买适宜于自身食用的剂型。
　　 第六，切勿购买假冒或掺杂掺假的保健食品产品。
　　 购买者一定要到信得过的商品或保健品专卖店购买，切勿贪图价廉、大降价或到街头
摊贩处购买，以免买到假冒或掺假产品，危害身体健康。
（选自《营养与食品卫生》）

节日旅游，注意补充足够营养

　　 节日时候旅游使你心情愉悦，但是旅游会消耗身体很多营养物质，如果不及时补充，就会对身体产生不利的影响。下面的物质是运动量比较大的人需要及时补充的： 　

　　 水：运动会使你出很多的汗，大量的水分也会从你的呼吸中带走，运动一个小时就会使你丢失1000~2000毫升水分，所以及时的补充水分是非常重要的，最好在运动前喝2大杯水，如果条件允许，可以每隔10分钟就喝一点水。

　　 钾：激烈的运动使你汗流浃背，很多矿物质会随着汗水丢失，主要是钾和钠，身体中存储着大量的钠，而且钠也很容易从食物中得到补充；钾元素在体内含量比较少，运动后需要性注意选择诸如香蕉、桔子等含有丰富钾元素的食品进行补充。

　　 锌：锌是另一个可从汗液和尿液当中流失的元素，锌对于健康非常重要，身体内需要保证有足够的锌。牡蛎、牛奶、羊肉等食物含有较多的锌，也可服用含有锌的复合维生素片来补充锌。

　　 铬：铬能够促使身体消耗脂肪，协助身体调节血糖，充足的铬能够提高你的锻炼效果，然而大多数人铬的摄入量都不足。下面的食物含有较多的铬元素：葡萄、蘑菇、花椰菜、苹果、花生等，如果不能进食足够的富含铬的食物，就需要通过铬胶囊来补充铬。

　　 维生素B2：运动需要消耗大量的能量，维生素B2可以帮助人体利用从食物中得来的能量，运动量越大，需要的维生素B2就越多。不过年龄较大的人普遍缺乏维生素B2，所以如果你经常运动就应当通过牛奶、绿色蔬菜、牛肉等食品来补充维生素B2，当然也可以用复合维生素片来补充维生素B2。

　　 维生素E：运动不仅要消耗大量的能量，而且会需要很多的氧。大量的氧在身体内会促使自由基的产生，对身体造成多方面的损害，维生素E可以阻止这种破坏的发生，并且还可以防止运动后的肌肉的酸痛。然而通过日常饮食，我们很难获得足够的维生素E，所以每天服用800国际单位的维生素E胶囊对于爱好运动的人来说是非常重要的。

巧克力的常识

　　 专家目前研究发现巧克力对人们的心脏有好处。在每年的2月14日，全世界会吃掉10亿美元的巧克力，而每年人均会吃掉9到10斤巧克力。所以说，以前认为吃巧克力不好的观点，可能是不正确的。
　　 研究发现，巧克力中会有同红酒、茶叶、水果、蔬菜中一样的对健康有益的化学物质，目前，英国、美国多本杂志刊登了“巧克力对人体有益”这一消息。

巧克力对心脏有利

　　 巧克力富含防老化剂，一块1．4盎司（1盎司约为1两）的牛奶巧克力含有400毫克防老化剂，这同一杯红酒中含有的防老化剂计量相当。黑巧克力更是富有2倍的含量，但白巧克力没有。加利福尼亚大学的戴维斯吃了2．8盎司的巧克力蛋糕，2小时后，防老化剂在血液中增加了31％。
　　 巧克力中含有的防老化剂有助于防止血管堵塞，从而防止心脏病、中风和高血压。

巧克力的负作用很少

　　 你可能担心巧克力会不会使我发胖？巧克力的主要成分是脂肪和糖，所以过量吃会胖。但巧克力并不是造成肥胖的主要原因。瑞士人吃巧克力是我们每人的2倍，每年要吃掉22斤，但瑞士人的肥胖率是世界最低的几个国家之一。

　　 那么巧克力中含有那么多脂肪，这不会造成血管堵塞，引发心脏病吗？巧克力中60％的脂肪都是饱和脂肪，一块普通的巧克力中含有8克饱和脂肪，吃巧克力时确实是把他们都吞进去了，但并没有多大害处。哈佛大学做的研究发现，每周吃三四次巧克力的女性比很少吃巧克力的女性更不易患心脏病。

　　 巧克力中含的糖对人体有害吗？如果过量，是这样的，但会使人血压升高的糖分指数在巧克力中非常低，和燕麦粥所含的糖分指数大约相当。

　　 巧克力中的咖啡因又怎样呢？一整块黑巧克力中含有10－30毫克咖啡因，而一杯咖啡中含有100毫克的咖啡因，害处大不大一比较就可以得出。巧克力对心血管健康有益，坚持降胆固醇膳食的人可以食用巧克力。

　　 巧克力——特别是深色的巧克力，已被证实含有大量的抗氧化物，这可能颠覆你过去的传统观念——多吃糖果，不利健康。事实上，每天吃１颗巧克力，是对你有好处的，甚至可以因而远离医生呢！

　　 医师指出，在一项新的研究中发现，巧克力中所含的一种抗氧化物的量，大约是红茶的４倍；有些研究也说过，有饮茶习惯的人，比较不容易患心血管疾病或是癌症。虽然这样的说法，还没得到结论，但是根据先进国家的研究，如果茶中的这一种抗氧化物真的具有保护健康的功效，那么这种对于健康的好处，同样的也可以延伸到「巧克力」上面。（选自巧克力信息中心）

健康家居

居室健康四杀手

　　 家居中的空气污染是我们健康的最大威胁。新建筑物完工后的头6个月，室内空气中有害物质含量比室外空气高10～100倍，许多人因此而患上“厌恶建筑物综合症”，即眼鼻不适、头痛、疲劳、恶心和其他一些不适应症状，甚至致癌。家居中有以下四种有害物质是我们健康的四大杀手。

杀手一：苯

　　 苯是室内挥发性有机物的一种。它已被世界卫生组织确定为强烈致癌物质。装修所用的涂料、填料及各种有机溶剂中都含有苯，装修后挥发到室内空气中。在油漆、各种油漆涂料的添加剂和稀释剂、粘合剂、防水材料及一些低档和假冒涂料中含量较高。苯会刺激身体的皮肤、眼睛和上呼吸道产生过敏反应。

杀手二:氡

　　 氡存在于房屋地基土壤中，它可通过地的裂缝进入室内。低层住房内氡含量较高。花岗岩、砖砂、水泥及石膏之类，其中花岗岩超标较多，放射性较强。取暖和厨房设备所用天然气中也有。 氡影响血液系统；作用于神经系统；刺激呼吸系统，可诱发肺癌。

杀手三:甲醛

　　 装修和家具生产所用的胶合板、细木工板、中密度纤维板和刨花板等人造板材中都含有甲醛。

　　 甲醛可影响皮肤引起过敏性皮炎、色斑、坏死；刺激呼吸系统；刺激神经系统；影响免疫系统和肝脏功能。

杀手四:氨

　　 氨是混凝土添加剂，可从墙体慢慢释放，室内装饰材料中的添加剂和增白剂中也含有氨。氨刺激皮肤、刺激呼吸系统。

剿灭杀手-健康家居行动

　 1、购房时要详细了解房子的室内环境。污染重的房间不要做卧室。
　 2、选择有资质的正规装饰公司装修，选用符合国家标准的室内装饰装修材料
　 3、选购刺激性气味较小的家具。最好将新买的家具空置一段时间再用。
　 4、装修后不要急于入住，让房间空置通风一段时间后再入住，尽量使室内有害化学
　　 物质释放出去。
　 5、新房装修时，要注意填平、密封地板和墙上的所有裂缝，地下室和一楼更要注意，
　　 这种做法可以有效减少氡的析出。
　 6、装修好的新房，入住前应先找室内环境检测部门进行检验，听取专家意见，选择入
　　 住时间，新婚夫妇、准妈妈、家中有老人和儿童的家庭尤其要注意。 　
　 7、保持室内空气流通，开窗通风。
　 8、可根据不同的污染物选用功能各异的空气净化装置,如空调、空气净化器、冰箱等,
　　 可净化氨、甲醛、二甲苯、苯、SO2等各种有害气体及臭气。
　 9、在室内种植花草来吸收有害物质，例如长春藤和铁树可以吸收苯，万年青可以吸收
　　 三氯乙烯，吊兰，芦荟，虎尾兰可以吸收甲醛……养花草既可以清洁空气，还可以
　　 美化居室，可谓一举两得。
　 10、如果搬进新家后，身体不适，应尽快请室内环境专家进行检测，并进行身体检查。